Godine 1899. izumljena je mašina za puhanje stakla, koja je povećala proizvodnju boca koje su se do tada puhale ručno. Kartonska ambalaža izumljena je dvadesetih godina dvadesetog stoljeća, kada je počelo i punjenje napitaka u boce.
U tom periodu izumljene su i mašine za sokove. Nakon toga počela je upotreba aluminijskih limenki, a napici su počeli se flaširati početkom 20. stoljeća.
01Malo historije…
Sve je počelo marketingom limunade koju je u 17. stoljeću prodavala jedna pariska kompanija.
Zaslađenu medom, prodavci su limunadu vozili u rezervoarima i prodavali na čaše, od ulice do ulice. Vijek kasnije, Joseph Priestley, Englez širokog obrazovanja, izumio je metodu proizvodnje gazirane vode, rafiniraniju od drugih, s idejom da proizvodnju napitaka podigne na viši nivo. Nedugo zatim gaziranoj vodi počeli su se dodavati sokovi i druge arome.
02Proces proizvodnje i uloga komprimiranog zraka
Napici sadrže sokove koji nas snabdijevaju hranjivim materijama iz voća i povrća, korisnim za organizam kada se konzumiraju u odgovarajućoj količini. Sokovi se proizvode presovanjem i cijeđenjem. Uglavnom postaju koncentrati nakon pasterizacije, kojom se uklanja najveći dio vode kako bi se olakšali skladištenje i transport. Za spravljanje napitaka koncentratima se ponovo dodaju voda i šećer. Mješavina se zagrijava i miješa u velikim rezervoarima od nehrđajućeg čelika, automatskim mikserima koje pokreću rotacijski motori, također od nehrđajućeg čelika. Ove motore pokreće komprimirani zrak.
Motori su jednostavne i lagane konstrukcije. Energija komprimiranog zraka pretvara se u kinetičku energiju rotora. Rotori imaju lopatice smještene u žljebove koji se ekscentrično okreću unutar cilindara; centrifugalna sila gura lopatice prema van, kako bi se sok ravnomjerno izmiješao. Ova mješavina stiže u ambalažu potpuno sterilna.
Komprimirani zrak – u fazama presovanja, cijeđenja, miješanja tokom pasterizacije ili spajanja s ostalim sastojcima, pa do punjenja boca, tetrapaka i limenki – ima veoma važnu ulogu u proizvodnji napitaka: od obične negazirane vode, preko gaziranih i negaziranih sokova, do vina, žestokih pića i drugih napitaka.
